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酒柜应 该出现在哪个品酒时段
发布者:嘉森电器 发布时间:2019.05.28

      一般人 开始品尝葡萄酒都是先从“容易入口”型开始,也就是 说葡萄酒的风味以果实为主,口感平易近人,甚至带 轻微的果实甜味来平衡单宁酸。这是红 葡萄酒的一般入门风格,容易配搭各种食物,价钱适中。
           内储存 一个星期而口感依然新鲜。
           当您的 口味开始进入优质酒的阶段时,这些葡 萄酒的窖藏潜能也随着延长,特优葡萄酒可达至少20年以上。例如,当你买 回来的葡萄酒年份是2005年,如果这 是一瓶特优葡萄酒(价钱从数百元起),您可能得等上20年以后才来品尝它,因为葡 萄酒需要在瓶中熟化,让酚类分解,最后增进醇厚度。这些葡 萄酒口感香醇润滑,风味复杂,让人终生难忘。这些酒 的储存环境对葡萄酒的品质有重大的影响,例如需 要一个高而稳定的相对湿度环境,气温保持在18度,大幅度 的气温波动将导致葡萄酒热涨冷缩。酒塞一旦漏气,葡萄酒 将被氧化而受细菌感染等。这些都 是一般家庭无法做到的,因此需 要一个专业设计的酒柜来储存这些富窖藏潜能的葡萄酒。酒柜的 价钱从几百元到几千元一台,这要看 你的葡萄酒收藏量与窖藏期。
           白葡萄酒也是如此,一般人 喜欢微甜的雷司令或者是清新爽口的长相思,这些葡萄酒容易入口,不宜作长期窖藏。入门酒除了价钱合理($25-$50)外,窖藏潜能非常短,也就是 说它不太可能在瓶子中继续熟化到最终提高其质量。这牵涉 到葡萄品质与葡萄园的地理位置等复杂的风土条件,入门酒 通常以品质中等的葡萄酿造,其窖藏 能力受到天然因素的牵制,应该尽 快品尝而不是把它们放在酒柜里10多年才来享用。既然如此,入门酒 就不需放入酒柜,大可放 置家里的冰箱做短期的储存。开瓶后 的葡萄酒一定要以“真空酒塞”(Vacuum wine saver)来保鲜,其作用 是去除瓶中的氧气,减慢葡萄酒氧化速度。这些葡 萄酒可以在冰箱
           因此,不锈钢 酒柜的出现全赖于个人的品酒历程。如果你在入门阶段,购买酒 柜的钱可用在品尝更多款式的葡萄酒或者购买一部更大的冰箱,腾出较 多的空位来作短期的葡萄酒储存。当您进 入优质酒的阶段时,酒柜将 是一个重要的投资,应选用 品质可靠的品牌来窖藏你的陈年臻酿了。
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